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Sep 12, 2023

Fuggire dalla "paura".

L'opera d'arte di questa cucina di Varsavia è un pannello di carta da parati di grandi dimensioni dipinto a mano. Foto di Studio Colombe e Studio PION. Ristrutturare la cucina... può essere un'impresa enorme, che richiede l'impegno dei proprietari di casa

L'opera d'arte di questa cucina di Varsavia è un pannello di carta da parati di grandi dimensioni dipinto a mano. Foto di Studio Colombe e Studio PION.

Ristrutturare la cucina... può essere un'impresa enorme, che richiede ai proprietari di casa di prendere grandi decisioni con conseguenze a lungo termine. E l'industria del design è orientata verso un certo aspetto, cosaSophie Donelson chiama PWK una "cucina bianca perfetta". Giornalista di design ed ex caporedattrice di House Beautiful, è il suo nuovo libroCucine non comuni, che offre un approccio nuovo alla stanza più popolare della casa.

KCRW: Dici che abbiamo raggiunto il "picco della cucina". Internet è inondato di porno in cucina. Perché ti sei sentito obbligato a scrivere questo libro?

Sophie Donelson: Perché non mi piaceva quello che vedevo. Penso che i media, la TV, Instagram e ora Tik Tok ci abbiano insegnato che sai come realizzare quella che io vedo come una "PWK", una cucina bianca perfetta. Volevo sapere cos'altro c'era. Sembra che i media svolgano un certo lavoro di rappresentanza e veniamo chiamati al tappeto quando lo facciamo male. E penso che i media del design si siano comportati male con le cucine. Ci sono alcune eccezioni, ma mi sembrava di vedere molte delle stesse cose e l'evoluzione di una certa estetica. Volevo davvero un libro intero, qualcosa da tenere tra le mani e un marchio che dicesse: in cucina c'è molto di più di questo.

Ho avuto questa esperienza biforcuta delle cucine. Nel mio lavoro professionale, in tutti gli anni in cui ho lavorato come chef e catering nel sud della California, ho visto centinaia di cucine da 150.000 dollari assolutamente immacolate ma senza sangue e senz'anima, luoghi in cui penso che le persone raramente cucinino o si riuniscano. Quando ci penso le mie cucine preferite, sono le cucine che ho visto negli anni '70, '80 e '90 in Italia, le cucine delle nonne. C'è una certa umanità in loro, un posto per le persone. Quando ne siamo usciti?

Ha a che fare con la crisi immobiliare e il 2007 è stato un vero e proprio punto di svolta. Si stava prendendo la decisione, io la chiamo decorazione basata sulla paura, che avremmo iniziato a progettare le nostre cucine pensando alla rivendita. È successo quando le persone in America si sono rese conto che tutto il loro gruzzolo era nella loro casa e che il loro modo di accumulare ricchezza nel mondo era totalmente legato alla loro casa. Pertanto, le scelte che stavano facendo all'interno della loro casa sembravano necessarie, giuste e imperative per essere dettate dallo sguardo del mercato, dal valore là fuori o da ciò su cui gli altri pensano valga la pena spendere soldi.

Ciò ha cambiato tutto. E nonostante il mercato sia cambiato molte volte da allora, non siamo davvero tornati da quella che direi essere quella "decorazione basata sulla paura" in cui potevi scegliere questo colore o quel colore o questa piastrella o quella piastrella, ma per essere sicuro , andremo con blah. Nessuno dice mai: "Oh mio Dio. Ho trovato la piastrella grigiastra più incredibile e non vedo l'ora di installarla". È come, "Beh, adoro la lavanda e la indosso tutti i giorni e ci vivo ed è il mio colore preferito da 30 anni, ma ho scelto il tortora. È la cucina e non volevo commettere errori". Anche solo sentire la gente parlare di questo è deprimente. Quindi, ci sono alternative e il libro ne è pieno.

La cabina dispensa nella cucina dell'autrice e designer Sophie Donelson a Montréal è adornata con scaffali recuperati degli anni '50 e un tocco di colore. Foto di Patrick Biller.

Per me, in gran parte è dovuto alla natura monolitica dell'ebanisteria.

Sì, lo chiamo unitard o body del design. Quando è stato necessario collegare tutto? [Quando è successo che] i mobili sottostanti dovevano essere dello stesso colore di quelli sopra? E dovevano essere perfettamente abbinati alla pietra o al materiale composito? E poi tutto era in una sorta di uniforme e in fila?

Uso la parola "non cucina" per descrivere queste cucine non attrezzate, ma tutte le cucine un tempo erano disabitate, proprio come lo è ancora la tua, vale a dire che c'era un tavolo e poi un bancone. C'era un mobiletto più accogliente che conteneva oggetti per la dispensa, posate e porcellane. C'era un focolare autonomo. Aggiungeresti tavoli, sedie e uno stendino sopra il focolare per i vestiti e una sedia comoda perché in passato, la maggior parte delle donne trascorreva un sacco di tempo lì. Quindi troveresti un posto comodo dove stare.